Tot mai mulți oameni cer shaorma la farfurie. E simplu: se mănâncă ușor, e gustoasă și fiecare își poate alege ce vrea în farfurie. Dacă ai un fast food și nu ai încă varianta asta în meniu, merită să o adaugi.
Contează să ai carne de shaorma bună, garnituri potrivite și porții generoase. Iată cum pregătești cele mai bune produse fast food pe care să le servești rapid clienților!
Ce carne de shaorma alegi?
Carnea e ingredientul principal. Fără o carne bună, nici shaorma la farfurie nu are gust. Ai trei variante care merg bine:
- Carne de pui – e cea mai comandată. Se gătește repede, are gust plăcut și merge cu orice fel de garnitură.
- Carne de vită – are un gust mai puternic, merge cu sosuri mai condimentate și cu cartofi la cuptor.
- Carne de miel – are un gust aparte, mai aromat. E bună cu salate proaspete și sosuri pe bază de iaurt.
Important e să lucrezi cu un producător carne shaorma pe care să te poți baza, care îți trimite carne de calitate, gata condimentată corect, care să fie pe placul cât mai multor clienți. Dacă tai din costuri și iei o carne de o calitate mai slabă, clientul simte acest lucru imediat.
Garnituri care merg bine la farfurie
Shaorma la farfurie înseamnă carne plus garnitură, salate și sosuri.
1. Cartofi prăjiți sau cartofi la cuptor
Cartofii nu lipsesc. Ai două variante:
- Prăjiți, clasici – crocanți, calzi, cu sare
- La cuptor – mai sănătoși, cu condimente și ulei de măsline
Unii clienți preferă varianta la cuptor, mai ales dacă încearcă să mănânce mai ușor.
2. Orez cu legume
Merge mai bine cu carne de shaorma de vită sau miel, este o bază caldă, moale, care echilibrează gusturile mai puternice. Orezul trebuie să fie fiert corect, nu lipicios, și amestecat cu legume simple: morcov, ardei, mazăre.
3. Salate proaspete
Aici ai libertate, dar ai grijă să fie tăiate corect și păstrate la rece. Cele mai cerute sunt:
- Salată de varză albă – cu puțin ulei și sare
- Salată de roșii și castraveți – cu ceapă roșie, ulei, lămâie
- Salată de morcov cu lămâie – răcoritoare, merge cu puiul
Nu uita, dacă salata e veche sau moale, strică tot gustul.
4. Sosuri
Fără sosuri, shaorma la farfurie e seacă. Cele mai cerute sosuri sunt:
- Sos de usturoi
- Sos picant
- Sos de iaurt cu mentă
- Sos de tahini (mai ales la miel)
Pune-le separat, în recipiente mici, sau direct pe carne, după cum cere clientul.
Ce trebuie să știi ca proprietar de fast food?
Dacă vrei să ai în meniu shaorma la farfurie, ai câteva lucruri de rezolvat:
1. Furnizor stabil
Găsește un producător carne shaorma cu livrări regulate. Ai nevoie de carne proaspătă, condimentată bine, porționată corect. Dacă rămâi fără carne, pierzi vânzare.
2. Porții constante
Stabilește clar câte grame intră la o porție. Carnea, cartofii, salatele și sosurile trebuie măsurate. Așa nu pierzi bani și clientul știe ce primește.
3. Muncă în linie
Organizează bucătăria pe pași: cine taie salata, cine prăjește cartofii, cine porționează carnea. Timpul contează. Clienții nu așteaptă.
4. Comenzi la pachet
Shaorma la farfurie merge și la pachet. Trebuie doar să ai caserole compartimentate și pungi bune. Nu lăsa sosurile să curgă – pune-le separat.
Investește într-un producător carne shaorma bun, lucrează curat și organizează bucătăria astfel încât să te miști repede.
Dacă vrei produse de calitate și carne bine condimentată, poți colabora cu Cinar Distribution. Au carne de shaorma pentru pui, vită sau miel, exact ce ai nevoie într-un fast food care vrea clienți mulțumiți!
